“我從小吃東西就習(xí)慣‘少鹽多醋’，而且?guī)缀趺刻鞜o(wú)醋不歡?！绷蛀愔榘腴_(kāi)玩笑半認(rèn)真地說(shuō)：“‘吃醋’的妒忌心理不健康，但吃醋的好習(xí)慣卻讓我的身體獲益匪淺?！?/DIV>
她家的廚房里有各種各樣的醋：山西的老陳醋、鎮(zhèn)江的香醋、致美齋的米醋、蘋(píng)果醋……那么多高高低低的瓶瓶罐罐里，雖然裝的都是醋，但吃起來(lái)卻有不少講究：山西老陳醋醇而不澀，除了用來(lái)煮菜調(diào)味之外，吃面條、餃子適當(dāng)放一些，既解膩又爽口；鎮(zhèn)江香醋味香微甜，拌涼菜最合適了；而吃海鮮時(shí)，致美齋的米醋則是必不可少的提鮮去腥劑，還兼能消毒殺菌；平時(shí)下館子或在家里吃多了點(diǎn)肉，則會(huì)喝點(diǎn)蘋(píng)果醋或梨醋一類的飲料來(lái)消滯。
小時(shí)候是不自覺(jué)地喜歡喝醋，時(shí)長(zhǎng)日久，林麗珠才慢慢領(lǐng)悟出它的好處來(lái)。如今，雖近知天命之年，生活和工作都很忙，少有時(shí)間悉心保養(yǎng)，但她的皮膚卻出奇的細(xì)白，這與她喜歡吃醋不無(wú)關(guān)系。她解釋說(shuō)：“自古‘五味調(diào)和醋為先’，醋不但是公認(rèn)的調(diào)味‘高手’，更具有多種保健功效。除了最廣為人知的‘開(kāi)胃消滯’作用之外，還有助于擴(kuò)張血管，預(yù)防心血管?。欢鴮?duì)女性來(lái)說(shuō)，因它所含的醋酸有很強(qiáng)的殺菌作用，也有一定的護(hù)膚美容效果?！?/DIV>
“即使你喜歡吃醋，也不是什么時(shí)候都可以吃。”林麗珠提醒說(shuō)，醋作為調(diào)味品或功能飲料，平時(shí)也不能過(guò)量喝，以致促使胃酸分泌過(guò)多反而傷胃。而在服用抗生素或是一些解表發(fā)汗的中藥時(shí)，就不宜吃醋。