要想身體健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者。
四季豆：富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。
紹菜：富含維生素C，對腸胃有益。(紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。)
馬鈴薯：飽含維生素C，富含淀粉和蛋白質。
茄子：含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。
燈籠椒：富含維生素C，有美容、舒緩神經(jīng)緊張、增進食欲的功效。
粟米：能幫助消化，預防便秘，降低血脂。
節(jié)瓜：富含維生素B、維生素C,能預防感冒。(節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產(chǎn)我國南部。)
西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。
茹菌：能有效抑制癌細胞，降低膽固醇。
西紅柿：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。