準(zhǔn)備時(shí)間
10分鐘
制作時(shí)間
8分鐘
食材
長(zhǎng)茄子50克，黃、綠西葫蘆各80克，小白蘑菇30克，蘆筍30克，紅、黃椒各50克，橄欖40克，朝鮮薊菜心30克
調(diào)料
橄欖油5克，海鹽3克，羅勒葉3克，意大利香草3克，胡椒2克，風(fēng)干番茄碎適量
制作方法
1. 小白蘑菇洗凈，加入新鮮的羅勒葉、意大利香草、鹽、胡椒炒熟晾涼，與打碎的風(fēng)干番茄混合均勻。
2. 紅、黃椒用烤箱烤熟，去皮加入羅勒葉和橄欖油混合均勻。
3. 長(zhǎng)茄子切片，蘆筍除去老皮和根，黃、綠西葫蘆切片，朝鮮薊菜心用植物油、鹽、黑胡椒粉腌制，用扒條烤熟。
4. 按照自己喜歡的形式將各種烤熟的食材裝盤即可。
菜式特點(diǎn)
不要聽到油漬兩個(gè)字就覺得沉重不堪，其實(shí)這道用橄欖油烹制的菜是典型的地中海沿岸健康的餐前小吃?？具^的蘑菇、茄子等蔬菜用酸甜或酸辣口味的蘸汁搭配最協(xié)調(diào)，美味又開胃。
注意
烤制蔬菜唯一要注意的就是控制好時(shí)間，不要烤過頭了——會(huì)讓蔬菜的水分流失，也使口味減分。
建議配酒
波米特灰品諾白葡萄酒