為了健康，你恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實(shí)很多是充滿(mǎn)了片面性的謊言！現(xiàn)在，是還你一個(gè)清晰的真相的時(shí)候了。在新的一年里，讓我們一起粉碎健康謠言吧！
健康謊言1：褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人，經(jīng)常被食品的顏色所迷惑：由于全麥面包是褐色的，于是很多人一看到褐色面包就以為是全麥面包，健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，哪怕貴一點(diǎn)也愿意掏腰包。
事實(shí)：如果你仔細(xì)看一下包裝上的配料標(biāo)簽，會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)它使用的仍是普通小麥面粉，而非全麥面粉。好一點(diǎn)的里面可能添加了麥麩，差一點(diǎn)的干脆直接添加食用色素，只不過(guò)有個(gè)“古銅色”的外表，吸引你去購(gòu)買(mǎi)。因此，在選購(gòu)食品時(shí)最好閱讀一下其食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
健康謊言2：每天喝八杯水
1945年，美國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)告訴人們要每天喝八杯水，不久以后，我們多數(shù)人都認(rèn)為我們每天除了吃喝之外，還需要八杯水。
事實(shí)：水很不錯(cuò)，但你還需要喝些果汁，茶水，牛奶和水果——足夠保持你體內(nèi)的水合作用。咖啡除了利尿劑的美譽(yù)，另外還可以解渴，咖啡因會(huì)讓你失去一些水分，但你得到的會(huì)更多。
健康謊言3：咖啡對(duì)身體相當(dāng)有害
確實(shí)，有太多的人每天清晨喝很多咖啡，這真的對(duì)身體有害嗎？錯(cuò)誤！
事實(shí)：太多的咖啡可能會(huì)讓你焦慮，但是你的日常習(xí)慣會(huì)帶來(lái)很多益處。咖啡源自植物，其中含有抗氧化劑性質(zhì)的有益植物素。喝咖啡還會(huì)讓大腦更有精神。另外，盡管咖啡會(huì)給你一些震驚的感覺(jué)，但它對(duì)心臟沒(méi)有任何影響。
健康謊言4： 吃蛋白粉可使人精力充沛
不少人喜歡買(mǎi)蛋白粉來(lái)吃，認(rèn)為每天吃一勺會(huì)使人精力充沛。
事實(shí)：我們大多數(shù)人的飲食中蛋白質(zhì)是不缺的，甚至是過(guò)量的。如果再補(bǔ)充蛋白質(zhì)，過(guò)多的蛋白質(zhì)并不能被身體利用，還會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，讓人發(fā)胖，甚至還會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，只有嚴(yán)重偏食，不吃肉、蛋、豆制品等蛋白豐富的食物以及身體很虛弱不能正常進(jìn)食者，才有吃蛋白粉的需要。
健康謊言5：因?yàn)楦忻岸詵|西，因?yàn)榘l(fā)燒而節(jié)食
從16世紀(jì)，一位詞典大師所寫(xiě)的主婦故事上就說(shuō)道，“禁食是治療發(fā)熱的良方。”
事實(shí)：感冒和發(fā)燒一般都是由病毒引起的，無(wú)論你如何做，一般都會(huì)持續(xù)七到十天，并且沒(méi)有突出的證據(jù)證明飲食對(duì)感冒或者發(fā)熱有何影響。
即便你不想吃東西，你仍然需要一些水分，所以首先要確保吃喝。如果你感覺(jué)充血，那么水分可以讓粘液變稀釋?zhuān)瑤椭愕男夭亢捅乔皇鏁场?/span>
健康謊言6：新鮮的總是比冷凍的好
自從科學(xué)家開(kāi)始對(duì)抗氧化劑的益處研究，多吃新鮮水果和蔬菜——暗示冷凍就是差的了。
事實(shí)：冷凍食品和新鮮食品一樣好，因?yàn)樗褪卟耸窃谒鼈凁B(yǎng)分最高的時(shí)候收獲的，采摘植物，立刻把它冷凍，鎖住營(yíng)養(yǎng)。另外。除非它在同一天被采摘，出售，并且在農(nóng)夫市場(chǎng)進(jìn)行制作——雖然仍然具有營(yíng)養(yǎng)成分——還是可能會(huì)因?yàn)闊崃?、空氣和水分流失一些營(yíng)養(yǎng)。
健康謊言7：雞蛋會(huì)增加你的膽固醇
在二十世紀(jì)六七十年代，科學(xué)家就把血液膽固醇與心臟病相聯(lián)系——這樣雞蛋（高膽固醇）就被置之不理了。
事實(shí)：新的研究發(fā)現(xiàn)，更可能增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，而不是飲食膽固醇。美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)提醒，每日攝入量不能多于300毫克。雞蛋給我們提供精益蛋白質(zhì)，維生素A和D，它們并不貴，也很方便。
健康謊言8：黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康
人們都知道快餐中的炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)抹上黃油。
事實(shí)：抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同。而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，炸薯?xiàng)l所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康。
健康謊言9：吃蔬菜沙拉可以減肥
沙拉，是許多女性的減肥圣品。很多女性會(huì)認(rèn)為蔬菜沙拉里沒(méi)有淀粉，沒(méi)有脂肪，吃了不容易發(fā)胖，于是有的人干脆吃飯時(shí)只吃沙拉。
事實(shí)：吃沙拉，肯定要放沙拉醬。你可能不知道的是沙拉醬中大多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至使用的還是反式脂肪，吃多了對(duì)心腦血管有害。而且沙拉醬的熱量高，如果你放多了，非但不能減肥，還有增肥的風(fēng)險(xiǎn)。
健康謊言10： 液態(tài)鈣比鈣片更易吸收
最近，“液態(tài)鈣”也是一個(gè)熱門(mén)詞匯，不少人推薦服用液態(tài)鈣來(lái)補(bǔ)鈣的方式，稱(chēng)液態(tài)鈣吸收好。
事實(shí)：液態(tài)鈣和鈣片所含成分相同，不過(guò)就是一個(gè)制成了片劑，一個(gè)制成了液體。從攝入角度來(lái)說(shuō)，液態(tài)鈣對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)可能更易攝入，不過(guò)從吸收的角度來(lái)說(shuō)，液態(tài)鈣和鈣片是沒(méi)有區(qū)別的。
健康謊言11：紅糖比白糖更有益
事實(shí)：紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。
健康謊言12：解酒藥讓你千杯不醉
事實(shí)：這些藥品的“神效”已不重要，重點(diǎn)在于你喝了很多水，被人體吸收后，擴(kuò)充了血管容量，從而降低血液里的酒精濃度，一定程度上緩解了醉酒后的口干和胃部不適癥狀。有些人還會(huì)在飲酒前服用達(dá)喜等胃藥，它們也只能對(duì)飲酒產(chǎn)生的胃黏膜燒灼感有一定緩解作用。
健康謊言13：早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
事實(shí)：什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來(lái)仿佛更加豐盛，但實(shí)際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓。
健康謊言14：紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
事實(shí)：雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量，不是由雞蛋殼的顏色決定的。
健康謊言15：蔬菜生吃更健康事實(shí)
不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇Ａ羝渲械臓I(yíng)養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時(shí)攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
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