俗話說(shuō)“春困夏乏秋打盹，還要冬眠”，進(jìn)入夏季，“夏乏”是一個(gè)大家不容忽視的話題。為什么總會(huì)覺(jué)得累呢？日本經(jīng)濟(jì)新聞撰文指出，想要解決“夏乏”困擾，還得從吃對(duì)東西開(kāi)始！
多吃富含抗氧化物質(zhì)的食物可以抗疲勞
如今在日本，由大阪市產(chǎn)業(yè)振興中心、大阪市立大學(xué)與阪急阪神酒店共同開(kāi)發(fā)出來(lái)的“抗疲勞料理”受到了日本人的好評(píng)和歡迎。這些“抗疲勞料理”都是些什么呢？有三文魚(yú)、雞肉、蘑菇、辣椒和西紅柿做成的陶板燒，也有蒸雞肉配菠菜的套餐，還有金槍魚(yú)、鰹魚(yú)等海產(chǎn)品同蔬菜搭配的各種料理。
一眼看過(guò)去不過(guò)是特別普通的菜譜，為什么能夠?qū)?ldquo;夏乏”呢？其實(shí)，竅門(mén)在于選擇的食材都是富含抗氧化物質(zhì)的食材。在人體運(yùn)動(dòng)或者大腦思考過(guò)后，通過(guò)呼吸進(jìn)入人體的氧氣的一部分就會(huì)變成活性氧?；钚匝?，它是肌體代謝的有害產(chǎn)物，也叫機(jī)體垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。東京海洋大學(xué)矢澤一良特聘教授指出：“活性氧會(huì)對(duì)肌肉和神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損傷，讓人產(chǎn)生疲勞感。”
疲勞的元兇是活性氧而非乳酸
在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，人們都認(rèn)為導(dǎo)致疲勞的元兇是乳酸，但實(shí)際上，“活性氧的影響更大”。令人糾結(jié)的是，活性氧不僅會(huì)在代謝的過(guò)程中產(chǎn)生，如果人精神上的壓力比較大，就會(huì)不自覺(jué)地?cái)z入更多的氧氣，機(jī)體在生命活動(dòng)的過(guò)程中消耗不完的氧就會(huì)變?yōu)榛钚匝?，加重人體的疲勞感。
另外，夏季建筑中都開(kāi)著強(qiáng)勁的空調(diào)，而如果經(jīng)常穿梭于建筑內(nèi)外，造成身體感受到的溫差過(guò)大，也會(huì)導(dǎo)致身體中的活性氧含量增加。而能夠抵擋活性氧的負(fù)面效應(yīng)的就是食物中的抗氧化物質(zhì)了。
根據(jù)大阪市立大學(xué)和東京海洋大學(xué)的共同研究，三文魚(yú)中富含的蝦青素、雞胸肉中富含的咪唑二肽等對(duì)于活性氧都具有良好的對(duì)抗效果。矢澤一良解釋稱：“蝦青素能夠消除活性氧，而咪唑二肽則對(duì)受損的細(xì)胞有修復(fù)作用。”另外，鰹魚(yú)富含的L-肉堿、西紅柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁魚(yú)富含的Q10輔酶等都對(duì)抑制活性氧有良好的效果。
還有其他的食物也能良好減輕人的疲勞感，矢澤一良比較關(guān)注的是魚(yú)類中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌類含有的β葡聚糖，他認(rèn)為這些物質(zhì)具有“擊退病原體的免疫作用”、“提高紅血球輸氧能力”和“促進(jìn)新陳代謝”的三大功用。比如說(shuō)，DHA能夠作用于血管的細(xì)胞膜，提高細(xì)胞膜的柔軟性，抑制血壓的升高；β葡聚糖能夠提高白血球的機(jī)能進(jìn)而提升人體免疫力。
每天吃多少能抗疲勞？每天至少6毫克抗氧化物質(zhì)
那么，每天要吃多少抗氧化物質(zhì)才能達(dá)到抵抗疲勞的效果呢？以蝦青素為例，每100克三文魚(yú)中約含有2毫克蝦青素，“但是，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，每天至少需要攝入6毫克才能發(fā)揮抗疲勞的功用”，矢澤認(rèn)為，因此按照這種量來(lái)計(jì)算，人每天至少要吃300克三文魚(yú)才能有效。但每天堅(jiān)持食用并非一件簡(jiǎn)單的事情。
從均衡膳食的角度來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用單一營(yíng)養(yǎng)素的做法并不好，日本國(guó)立健康營(yíng)養(yǎng)研究所營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人南惠子表示，“搭配不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)食的做法是最好的”。想要緩解疲勞，攝入足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素是不可或缺的，但同時(shí)要重視的是維生素的作用。為了讓自己更加充滿活力，不要隨便就不吃早餐，如果肚子餓了記得選擇健康適當(dāng)?shù)牧闶?，注意不要進(jìn)食過(guò)量。另外，選擇合適的進(jìn)食時(shí)間也是非常重要的哦！
(信息來(lái)源：39健康網(wǎng))